Кухар закладу освіти

Код професії:	5122
Основна мета професійної діяльності:	Приготування та подання різноманітних збалансованих і якісних страв, кулінарних виробів та напоїв для здобувачів освіти в закладах освіти
Розробник:	Громадська організація «Національна асоціація громадського харчування»
Дата затвердження:	13 березня 2024 року
Дата внесення до Реєстру:	15 березня 2024 року
Рекомендована дата перегляду:	Лютий 2029 року
Версії:	15 березня 2024 (актуальна) 15 березня 2024 (актуальна)
Назва професії та її код (згідно з Класифікатором професій ДК 003:2010):	5122 Кухар закладу освіти 5122 Кухарі 512 Доглядачі будинків та працівники закладів ресторанного господарства 51 Працівники, що надають персональні та захисні послуги 5 Працівники сфери торгівлі та послуг
Вид економічної діяльності (згідно з КВЕД-2010):	56.1 Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування 56 Діяльніть із забезпечення стравами та напоями I Тимчасове розміщування й організація харчування 56.29 Постачання інших готових страв 56.2 Постачання готових страв 56 Діяльніть із забезпечення стравами та напоями I Тимчасове розміщування й організація харчування

Інша інформація

Узагальнена назва професії

Кухар закладу освіти

Назви типових посад

Підсобний робітник, комірник, помічник кухаря закладу освіти, кухар, кухар закладу освіти, шеф-кухар, шеф-кухар закладу освіти

3. Професійна (професійні) кваліфікація (кваліфікації), її (їх) рівень згідно з Національною рамкою кваліфікацій

Помічник кухаря закладу освіти, 3 рівень НРК

Кухар закладу освіти, 4 рівень НРК

Шеф-кухар закладу освіти, 5 рівень НРК

4. Назва (назви) документа (документів), що підтверджує (підтверджують) професійну кваліфікацію особи

- сертифікат про присвоєння/підтвердження професійної кваліфікації “Помічник кухаря закладу освіти”, “Кухар закладу освіти”, “Шеф-кухар закладу освіти”;

- сертифікат про визнання професійної та/або часткової професійної кваліфікації (щодо професійних кваліфікацій, здобутих у інших країнах) “Помічник кухаря закладу освіти”, “Кухар закладу освіти”, “Шеф-кухар закладу освіти”;

- диплом кваліфікованого робітника з додатком до диплома кваліфікованого робітника за професією “Кухар закладу освіти”;

- свідоцтво про присвоєння (підвищення) робітничої кваліфікації з додатком до свідоцтва “Помічник кухаря закладу освіти”, “Кухар закладу освіти”, “Шеф-кухар закладу освіти”;

- інші види документів, які підтверджують професійну (-і) та/або часткову (-і) професійну (-і) кваліфікацію (-ї).

ІІІ. Здобуття професійної кваліфікації та професійний розвиток

Здобуття професійної кваліфікації

Назва професійної та/або часткової професійної кваліфікації	Суб’єкти, уповноважені законодавством на присвоєння/підтвердження та визнання професійних кваліфікацій
	Кваліфікаційні центри	Суб’єкти освітньої діяльності
Помічник кухаря закладу освіти	без вимог до стажу роботи	- професійно-технічне навчання без вимог до рівня освіти, стажу роботи - перепідготовка з інших професій/спеціальностей без вимог до рівня освіти, стажу роботи
Кухар закладу освіти	- первинна професійна підготовка на основі базової або повної загальної середньої освіти (з урахуванням трудових функцій Помічника кухаря закладу освіти, як проміжної кваліфікації)

2. Професійний розвиток

1) з присвоєнням наступної професійної кваліфікації

Назва професійної та/або часткової професійної кваліфікації	Суб’єкти, уповноважені законодавством на присвоєння/підтвердження та визнання професійних кваліфікацій
	Кваліфікаційні центри	Суб’єкти освітньої діяльності
Кухар закладу освіти	підвищення кваліфікації при наявності стажу роботи за кваліфікацією “Помічник кухаря закладу освіти” не менше 6 місяців; перепідготовка з технологічно-суміжних професій та наявність стажу роботи у закладах ресторанного господарства не менше 1 року
Шеф-кухар закладу освіти	підвищення кваліфікації: - при наявності стажу роботи за кваліфікацією «Кухар закладу освіти» не менше 3 років - при наявності освітнього ступеня «фаховий молодший бакалавр», «бакалавр» або «магістр» за напрямом підготовки «Харчові технології та інженерія» зі стажем роботи не менше 1,5 року в закладах ресторанного господарства або на посаді «Кухар закладу освіти»

2) без присвоєння наступної професійної кваліфікації

Підвищення кваліфікації не рідше одного разу на три роки з метою:

підтримання наявної професійної кваліфікації в межах професії;
набуття компетентностей для виконання робіт з новим обладнанням, виробами, сировиною, у межах удосконалених технологічних процесів, з дотриманням правил, нормативно-правових актів і вимог безпечної експлуатації обладнання та умов організації праці.

Проходження стажування.